东星斑的营养价值及功效与禁忌,东星斑的营养价值及功效

东星斑,学名豹纹鳃棘鲈,是一种极具观赏性的鮨科石斑鱼类。其身上布满蓝白色花斑点,宛如天星点缀,故用星斑,豹纹来描述,鳃盖部位有的很锋利的棘刺,“东”字则是因为它产自中国东沙群岛。野生东星斑主要生活在深海海底珊瑚礁石里,十分难得。由于过度捕捞,栖息环境的恶化,东星斑在国际自然保护联盟濒危物种红色名录中一度被评为近危等级,近年随着人工养殖业的发展,逐步调整到无危等级。东星斑主要分布于西太平洋,在中国东南沿海均可见到。

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二、东星斑龙虾汤的做法:

主料:冰鲜东星斑一条;波士顿龙虾一只

辅料:葱、姜、红椒、花生油、盐、糖、蛋白、少许的蒜、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱

第一步:掰开波士顿龙虾胸部,然后剁成大块备用。

第二步:将东星斑鱼化冻。

第三步:刮去鱼鳞。

第四步:剖开鱼腹,去除内脏,清洗干净。

第五步:把东星斑切成鱼片。

第六步:把东星斑鱼骨片出,再把它切成厚片备用。

第七步:腌制切好后的鱼片,下适量盐、糖、蛋白,把鱼片搅拌均匀。

第八步:下入适量的淀粉,把鱼片再抓拌均匀。

第九步:下入适量的油再抓拌均匀。

第十步:把鱼骨砍好摆盘。

第十一步:制做一个龙虾的汤底,龙虾和辅料清香后出锅备用。不用洗锅,下辅料,削一小块黄油,把龙虾爆香。

第十二步:爆香后下入西红柿、胡萝卜,龙虾用大火煮半小时左右,让所有的食材都释放出味道,半小时后所有食材释放出味道后下入适量的盐、糖调味,再把汤倒出备用。

第十二步:把汤转到一个砂锅中,再把汤烧开,下入鱼片。

第十三步:鱼片切好后,把它放入碗中,碗中准备适量的辅料点缀,然后再淋上龙虾汤。

东星斑不仅美,营养价值也极其丰富,具有滋肝补肾、延年益寿的功效。鱼肉具有低脂肪、低胆固醇的特点,容易被人体吸收。东星斑还富含人体需要的各种微量元素、维生素、蛋白质,一些稀有元素对人体健康大有裨益。鱼皮胶质层含有美容成分“鲨烯”;鱼骨内有能提高脑细胞活性,增强记忆力的稀有的DHA不饱和脂肪酸。

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