龙井茶的来历(龙井茶的来历民间故事)

据传闻,很久以前,有一个叫龙井的小村子。在村边的破茅屋里住着一位老婆婆,她精心照看着茅屋后面的18棵老茶树。

家门口的路是南山农民去西湖的必经之路,行人总走到这里总想稍事休息,于是老婆婆就放在门口一张桌子,几条板凳,同时就用这些老茶树的茶叶沏上一壶茶,让行人歇脚,日子一久,老太太这的名声越来越好。

龙井茶的来历(龙井茶的来历民间故事)

因为缺少肥料,每年只能从老茶树上采下来很少的茶叶,而且茶叶的质量也不好。有一年冬天快过年了,雪下得很大,茶树也将冻死,来这里路过的行人却络绎不绝,可她是一个心地善良的人。虽然茶叶没有多少了,但还是让过往的行人在这里歇歇脚、解解渴。

有一天,一位老爷爷来到老婆婆这里喝茶,他看到老婆婆愁眉不展,就问:“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹:“别说年货无钱采办,就是这些茶树也快冻死,明年春天施茶就不成了”

老爷爷看到茅屋外有一个破石臼,就指着它对老婆婆说:“这可是个宝贝,把它十两银子卖给我,行不行?”

老婆婆笑着说:“这哪里是什么宝贝啊,你就把它搬走吧。”

老爷爷就去找人帮忙来搬破石臼。 老爷爷前脚刚走,老婆婆紧跟着就忙活起来了。

原来,破石臼里面有堆放了尘土、腐叶、苔藓一类等等已经很脏了。她赶紧把破石臼清洗了一遍,把里面的东西都埋在了老茶树下面。

老爷爷回来了,他看看破石臼,问老婆婆:“这里面的东西哪儿去了?”

老婆婆领着老爷爷来到老茶树前,把刚才做的事情说了一遍。

老爷爷大笑:“我说破石臼是宝贝,是因为它里面盛的东西才是真正的宝贝呢!但是我既然说买石臼,这十两银子不能少。”

说完,老爷爷给老婆婆丢下十两银子,让人把石臼抬走,自己潇潇洒洒地走了。

龙井茶的来历(龙井茶的来历民间故事)

西湖龙井

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浙江龙井

3.春茶中特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,芽长于叶,体表无茸毛;茶汤嫩绿明亮,清香或嫩栗香;滋味清爽或浓醇;其余各级龙井茶随级别的下降,外形绿色由嫩绿到青绿到墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑到粗糙;香味由嫩爽到浓粗。

夏秋的龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,汤色黄亮,有清香但比较粗糙,滋味略涩,叶底黄亮,总体比同年春茶差很多,所以购买清明前后购买的龙井茶最好。

4.明前龙井一定是最好的么?

其实不然,清明后也有好茶,特别是老品种茶树,发芽较迟,通常明后才采摘,但是香气不亚于明前茶,并且茶汤鲜浓度超过明前茶,有的价格会低于明前茶,物超所值。

冲泡方法

1.冲泡龙井以80℃的水为宜,在家用玻璃杯冲泡时间3分钟左右即可出汤,冲泡次数1到3次,随着冲泡次数增加,冲泡时间可以延长

龙井茶的来历(龙井茶的来历民间故事)

2.用玻璃杯时,先投茶,不建议洗茶,冲入少量热水后,轻摇茶杯,接着再将水添至七分满。

龙井茶的来历(龙井茶的来历民间故事)

3.用盖碗:1.水先降温至80℃备用。2.倒入少量热水到盖碗中,温杯润盏。3.用茶匙将龙井拨入盖碗中。4.倒入少量热水浸没茶叶,待茶叶叶片浸润舒展即可。5.高冲水至七分满,杯盖露边斜放,以免把茶叶闷黄。

贮藏方法

龙井极易受潮变质,所以采用密封干燥,低温冷藏最佳,需要避免阳光直射,可以选择密封后,冰箱保鲜里保存。

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