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桂花糖露（桂花露用法）

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有一年冬天去上海出差，临走前特意绕道去苏州打了一壶桂花冬酿酒。

酒嘛，并没有太好喝，可奔赴季节的心情，让我往后每个冬天都会重新心动。

对桂花露的执念，大抵如此。

桂花糖露（桂花露用法）

一层丹桂一层糖，历时近一个月而成的桂花露，还保留着新鲜桂花俏灵灵的模样。

在糖浆里欢快游动，落到一只蒸梨上——桂花浸梨 ，清甜润泽，是秋之味。

桂花糖露（桂花露用法）

桂花黄米凉糕

桂花糖露（桂花露用法）

《陆川本草》有言，桂花的芳香物质有化痰止咳、辛温驱寒、安心宁神的作用。

《太平惠民和剂局方》里还收录了一道驱寒秘方，名叫桂花汤。

秋天的花，润秋天的人，应时而食，裨益良多。

桂花糖露（桂花露用法）

那这款丹桂之乡福建浦城的桂花露就再适合不过了。

最馋桂花的日子，除了秋天，就是看《红楼梦》宝玉挨打后，袭人去王夫人处领回了那瓶木樨香露。

木樨，桂花古称，香露即用桂花蒸馏而成的香液，据说是进贡上品。

每回看至这里，私心觉得：宝玉这顿打，也挨得值了！

桂花糖露（桂花露用法）

再召集村民赶在清晨日出前，打下未经日晒、未落地的鲜花。

此时丹桂经过一夜露水的滋养，水灵饱满，香气浓郁，品质上乘。

桂花糖露（桂花露用法）

而福建浦城的丹桂力求只保留最精华的花瓣部分，势必会抬升原料人工成本。

但看到最终成品，纯净无杂质的丹桂花朵，色泽朱红，香气甜馥。

之前繁琐的付出，都值得了！

桂花糖露（桂花露用法）

比人工更贵的东西，是时间，是等足一年才迎来不足半月的丹桂飘香。

用尽人工、物料，做一罐扎实的桂花露，才不枉这一年的期待。

桂花糖露（桂花露用法）

再来给大家介绍一下，搭配桂花酱吃的手工藕粉。

鹅毛雪木樨露

风味搭档手工藕粉

桂花糖露（桂花露用法）

除了直接吃，藕粉用来制作羹汤糕点也是极好的。

藕粉酒酿丸子、藕粉南瓜粥、藕粉水果羹、银耳藕粉……

桂花糖露（桂花露用法）

经过一天的沉淀，百来斤的鲜藕，只能萃取六斤左右的藕粉。

桂花糖露（桂花露用法）

工人们手握白色藕粉团，切片时手起刀落，片片鹅毛纷纷而下，厚薄均一，正说传闻中的“鹅毛雪片”。

桂花糖露（桂花露用法）

全程只用到藕粉，无任何添加，用清水冲泡，绵滑浓稠可拉丝，真正的上品！

桂花糖露（桂花露用法）

秋日最美的两件风物，大家赶紧冲起来啦~

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