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豆腐炒辣椒怎么做好吃窍门,豆腐炒辣椒怎么做

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豆腐炒辣椒怎么做好吃窍门,豆腐炒辣椒怎么做

在今天的淄博地区，

农家的后院依然栽种着二荆条辣椒，

豆腐房里老手工制作着豆腐，

充满着田园诗气息。

农家辣椒炒豆腐，

用豆腐和辣椒制作的一道主菜，

也是淄博农家菜代表作之一。

在美食痴人看来，

家乡的豆腐是世上最美的豆腐之一，

家乡的豆腐膨胀大，

但任性十足，

味道鲜美。

农家辣椒炒豆腐

是豆腐与辣椒爱情结晶，

豆腐的酥嫩和辣椒的鲜辣发挥到极致。

今天美食痴人与你分享这道菜。

辣椒洗净切条，

热锅中火干煸辣椒条，

使辣椒快速脱水，

释放出香味，

辣椒表面起皱皮，

关火盛出待用。

美食痴人知道豆腐酥嫩、鲜美秘密:

经验告诉美食痴人，

豆腐的焯水和煎炸很重要。

首先豆腐切块放凉水锅加少许盐，

锅内水开后捞出过凉，

这样去除了豆腥味，

增加了豆腐任性。

然后热锅沸油葱姜爆香，

放入豆腐，

铁锅与豆腐亲密接触，

在炉火热力作用下，

使豆腐发生了奇特反应，

外面一层变成性感的焦黄，

等到两面都变成焦黄，

放入辣椒翻炒一分钟，

加入适量盐，

翻炒均匀，

关火盛盘。

农家辣椒炒豆腐食材有辣椒、豆腐，

这些取自家乡的天然食材，

是大自然的馈赠。

经过炉火和时间的转化，

所打造出来童年味道，

深深地埋藏在记忆里，

就像一条红线，

一头是家乡童年味道，

一头是漂泊异乡的我们，

形成家乡美食文化一部分，

得以传承。

关注公众号：fuyeying88（长按复制）

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