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请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

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红烧猪手请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更漂亮。

嫩炸牛肉请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

1. 金针菇切去老根，洗净备用

2. 假如培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米

3. 取适量的金针菇放在培根片的一侧

4. 然后渐渐卷起，用牙签固定，就成了卷状了

5. 顺次把一切的卷都做好

6. 把培根金针卷摆放在烤盘中

7. 用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油

8. 在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟

9. 取出来，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分钟即可

脆皮茄汁水豆腐请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

水豆腐半块、油适量、盐适量、西红柿沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少数、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

做法：

1)将豆腐切1cm厚的块。2)鸡蛋打散。

3)预备好面粉和面包糖4)将豆腐块双面粘上面粉。

5)再粘匀蛋液。6)粘上面包糠，用手压匀。

7)锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8)炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。9)将豆腐摆盘。

10)锅留底油，放入西红柿沙司，糖醋和少数盐炒匀。

11)淋入水淀粉至粘稠出锅。12)淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。

西红柿酸菜鱼片请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材 ：

鸡翅中500g，葱，姜，八角1个

桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙

生抽4汤匙，冰糖2小块

过程：

1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2、锅里热油，倒入鸡翅敏捷掂锅翻炒均匀，煎一小会，参加葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。

红烧大虾请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克

醋5克，酱油5克，精盐0.5克

味精1克，绍酒15克，葱2克

姜1.5克，熟猪油50克

过程：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不必），规整摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

糖醋排骨请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

猪肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油

做法：

1.猪肉刮洗洁净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。

2.蒜苗洗净，切好。

3.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，参加甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。

干煸豆角请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

主料：

鸡胸肉 (300g)

调料：

香葱 (3根)、姜片 (3片)、料酒、味极鲜 (2勺)、香油 (2勺)、花椒油 (半勺)、辣椒油醋 (小半勺)、糖 (半勺) 、熟白芝麻、盐 (1g)

1、鸡胸肉洗净备用

2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟

3、煮好后捞出放凉

4、用手撕成小细条

5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油

6、将调料拌和均匀

7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，漂亮又好吃哟！

小窍门：

1、也能够挑选鸡大腿来制造

2、没有花椒油，能够用花椒粉

3、也能够依据自己喜爱的口味来放制调料

香菇油菜请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

做法：

1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的斑纹。

2、油菜清洗洁净，比较大的改刀成小朵。

3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。

4、半碗水参加生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。

5、锅里参加适量水，参加适量食盐和香油烧开。

6、放入油菜焯水约一分钟。

7、焯好水的油菜装盘。

8、锅里参加适量油，爆香姜蒜末。

9、参加香菇、少数盐，翻炒。

10、参加调好的汁，一边煮一般翻动香菇。

11、汤汁浓稠的时分参加泡椒。

12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，开吃！

虾仁蒸蛋请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

食材：

鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。

做法:

1. 将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少数料酒拌和均匀。

2. 然后把蛋液过滤两次。

3. 假如有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。

4. 盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝结。

5. 虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少数盐腌制5分钟。

6. 蛋液稍凝结后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就能够了。

7. 蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。

干锅千叶豆腐请客18个菜菜单（16道漂亮家宴菜）

用料：

主料：千页豆腐400克，青椒50克，花生仁50克。

辅料：植物油2大勺，青蒜适量，豆豉剁椒酱1勺，白糖1勺，水1勺。

做法：

1.首要将上面说到的食材预备好。

2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片。

3.预备青蒜叶和豆豉剁椒酱。

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。

5.接着将豆腐切成片状，放进锅中煎炸，直到豆腐的双面都出现金黄色即可。

6.留底油转小火参加豆瓣酱。

7.炒出红油后大火参加青椒煸炒出香味。

8.再把豆腐回锅参加1勺开水。

9.不断的翻炒至酱料全部和食物交融参加白糖。

10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。

11.盛出后撒上蒜叶即可上桌。

烹饪技巧

1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。

2、千叶豆腐略微切的扎实一点，这样的口感最好。

3、这道菜我喜爱偏于甜味，白糖的量能够按照自己的口味调整。

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